Handbook of food processing [electronic resource] : food safety, quality, and manufacturing processes / edited by Theodoros Varzakas, Constantina Tzia.

• 其他作者：
  • Varzakas, Theodoros.
  • Tzia, Constantina.
• 其他題名：
  • Contemporary food engineering.
• 出版： Boca Raton, Fl. : CRC Press c2016.
• 叢書名： Contemporary food engineering
• 主題： Food industry and trade--Handbooks, manuals, etc. , Food--Quality--Handbooks, manuals, etc.
• 版本：1st ed.
• ISBN： 9781498721783 (electronic bk.) 、 9780429157370 (e-book ;PDF)
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• 一般註：Includes bibliographical references and index. 110年度臺灣學術電子書暨資料庫聯盟採購
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• 系統號： 000289198 | 機讀編目格式