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「鈣離子水」已經推出多年，但作者研究發現，其主要機轉在氧化、還原，正確名稱應該「電解水」或「電解還原水」。 為解開有效的奧秘，呂教授首創「超微量化學發檢測法」，證明多數老化、疾病都與「自由基」有關，而電解水在消除自由基方面，功效顯著。 書中除詳析電解水製造原理、消除自由基實驗外，並敘述日本各大醫院「水治療」的情況。作者鑽研飲水問題二十年，一直以「尋找好水」為己任，他認為，就目前而言，電解水確是好水，因此特別提出選購原則與建議，確實值得關心飲水健康者一讀。
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呂鋒洲教授，民國26年生，台南市人。台大農化系，台大醫學院生化研究所，美國奧勒岡大學，生物物理生化研究所畢業。 曾任台大醫學院生化研究所所長；現任台大醫學院生化研究所教授 專攻「物理生化學」及「自由基生物學」，發表學術論文百餘篇，其中以「烏腳病患區井水中螢光物質之研究」、「人類全血中自由基之檢查法」及「電解水之功能研究」最受矚目。
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