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專業西點烘焙入門(Professional Baking)一書，出版至今，因其內容多樣性，已廣為歐、美各大專院校相關科系之指定用書。書中內容除詳述基本烘焙原理、食材性質、製作技巧；並以顯易的圖片示範操作過程。即便是初學者在細讀本書之後，亦能輕易上手；進而更受國外廚藝界人士推崇，引為專業工作訓練用。藉由詳細的解說、示範，讀者不但明白如何製作生產許多的西點烘焙食品，更能深入瞭解其中原理，進而提升個人烘
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