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天山腳下的孜味 [電子書] : 從烤全羊、手抓飯、大盤雞到饢坑肉, 來一趟新疆饗食宴! / 王族著
- 作者： 王族
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- 從烤全羊、手抓飯、大盤雞到饢坑肉, 來一趟新疆饗食宴!
- 從烤全羊手抓飯大盤雞到饢坑肉來一趟新疆饗食宴
- 從烤全羊手抓飯大盤雞到饢坑肉來1趟新疆饗食宴
- 出版： [臺北市] : 大都會文化 2023[民112]
- 主題： 飲食風俗 , 民族文化 , 歷史 , 新疆維吾爾自治區
- ISBN： 9786267284353 (EPUB)電子資源) 、 6267284352 (EPUB)電子資源) 、 9786267284193 (電子資源) 、 6267284190 (電子資源)
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- 一般註：2024上Hyread電子書 教育部補助款 資料型式: 文字 檢索型式: 電子書服務平台
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- 系統號： 000309661 | 機讀編目格式
館藏資訊
「一個人的家鄉，在他的鍋裡。」 ★★★ 各界一致好評推薦 ★★★ 焦 桐＼飲食文化專家 眭澔平＼世界文化史博士、旅行家 郭忠豪＼食物史歷史學家、臺北醫學大學醫文所助理教授 孫宜君＼一六八國際旅行社 董事長 許春梅＼新店美食 姑蘇．藏書羊肉店主 【封面文案】 如果來到新疆做客， 熱情而又好客的新疆人，包準讓你把羊肉吃個遍才能離開。 蒸、煮、烤、燉、煎…… 餐桌上，你會看到各種料理羊肉的方式輪番上陣。 但，新疆不是只有羊肉， 還有手抓飯、大盤雞、饢坑肉、缸子肉、烤包子、黑磚茶……等異域美食待你發掘。 跟著作家王族一同品嚐新疆的好滋味！ 【內容簡介】 從戈壁到大漠，從天山到盆地， 一邊沉醉於邊疆民族的壯闊風景， 一邊品嚐著新疆美食的悠然好滋味！ ‧你說新疆人對饢的愛有多深？ 「寧可一日無菜，絕不可一日無饢。」一塊饢，直接吃、泡著奶茶吃、包著肉串吃，還能和著西瓜、葡萄一起吃。不論哪種吃法，都必須先將饢掰開。甚至是掰饢，也很講究且極富儀式感，可見新疆人對饢的重視與喜愛。 ‧原來新疆的奶茶是鹹的？ 在白哈巴有一句諺語：「只要你是我的朋友，進門就有一碗茶」，在新疆，但凡說喝個茶，一定是指奶茶。主人泡茶、加上羊奶、放一勺鹽巴，再端來一盤饊子，一碟酥油，讓客人自由添入，喝上一口，既有茶水的濃烈，又不失奶汁的醇香，再加上酥油的厚膩，也許新疆人喝奶茶喝的，就是這個味道。 回顧新疆生活二十年，王族透過記錄美食來回味在這片大地上的人事物，本書收錄了80種新疆特色美食，從烤肉、鮮蔬、瓜果、麵食、湯飯、茶飲到點心……。品著字句裡的辛辣甜鹹，以及屬於這些料理的歷史來由、製作工法。彷彿身處當地，傾聽著人們稀鬆日常的談天與說笑。 這不只是本美食手札， 更是一本濃縮千年淵源流長的歷史與文化之書。
資料來源：
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