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好做又好吃的低卡點心 = Low-fat desserts / 金一鳴著.

  • 作者: 金一鳴 著
  • 出版: 臺北市 : 朱雀文化 2000[民89].
  • 叢書名: Cook50 ;8
  • 主題: 食譜--點心
  • 版本:初版
  • ISBN: 9570309113 (平裝): NT280
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  • 系統號: 000076881 | 機讀編目格式

館藏資訊

  50種低熱量甜點,除了原本即屬低卡洛里的甜點外,也在傳統的甜點製作上,選用些替代的原料或不同的組合方式,讓熱愛甜點者既可盡情享受美食又不必擔心體重上升。  本書依甜點的製作特性和材料,以春夏秋冬四季區分; *春天篇:以蛋白為主要原料或原有配方加重了蛋白比例的甜點。 *夏天篇:以蛋白、優格、豆腐和新鮮水果製作出慕思、果凍和冰淇淋等清涼冷點。 *秋天篇:以新鮮的蔬果和天然穀類烤焙各種派、塔和小蛋糕。 *冬天篇:稍高熱量的麵糊類、巧克力蛋糕,讓歲末寒冬也有更多的暖意。

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  孩童時期就喜歡研讀食譜,覺得「吃飯」是一件集合各種生活美學的事,從菜餚的顏色、外觀和味道的搭配,甚至餐具的選擇、餐桌的擺設和用餐空間氣氛的營造,都可以反映一個人對生活的態度。相信只要多用心、多練習、多些創意,每一個人都可以做自己生活中的大廚師。

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