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團體膳食管理 = Quantity food production management / 蘇恆安著.

  • 作者： 蘇恆安 著
  • 其他題名：
    • Quantity food production management
  • 出版： 台北市 : 華杏 民85.
  • 版本：初版
  • ISBN： 9576402077 (平裝): NT400
  • 讀者標籤：
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  • 引用連結：
  • 系統號： 000040127 | 機讀編目格式

館藏資訊

主要著眼於效率化的科學管理──由規格化的食物原料至品質標準化的產品，做系統化的介紹。

資料來源： 三民書局
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