機能營養學前瞻 / Carol Byrd-Bredbenner等原著 ; 蕭寧馨編譯.
- 作者： 華德洛 (Wardlaw, Gordon M.) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- Wardlaw's perspectives in nutrition : a functional approach, 3rd ed.
- 出版： 臺北市 :新北市 : 美商麥格羅希爾國際股份有限公司臺灣分公司 ;藝軒圖書出版社 2022[民111].
- 主題： 營養學
- 版本：二版
- ISBN： 9789863414827 (平裝): NT1950
- 一般註：含參考書目及索引
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- 系統號： 000292940 | 機讀編目格式
館藏資訊
本書是第三版的《機能營養學前瞻》(Perspectives in Nutrition: A Functional Approach)。這書在國際上還有法語和西班牙語的譯本，另外亞洲地區就是台灣的中文譯本了。原創作者是美國俄亥俄州立大學的營養教授 Gordon Wardlaw 博士，他從1990年出版第一版的《Perspectives in Nutrition》(中譯透視營養學)，此後三十年他的姓就是美國營養學教科書的代表之一。機能營養的新架構是2009年《Contemporary Nutrition》與2013年《Perspectives in Nutrition》分別啟動的新系列，創新的知識與教學架構主要是以生理機能為主軸來說明營養素套組，教導與培養學生整合營養知識與應用的能力。全書分為五大篇章：基礎營養、能量營養素、能量代謝與平衡、維生素礦物質、生命期營養；其中能量平衡和生命期營養特別著重於應用與實踐的指導。能量平衡的應用就是體重控制與體健運動。生命期營養則是說明從胚胎到個體，從嬰兒到老年各生命階段的營養需求與實踐。本書的讀者主要是大學生，讀者應是最優先的受益者。因此書中特別考慮年輕人的飲食、生活、健康現況和未來發展，設計了多樣而活潑的教學活動，引領學生進行一趟營養與健康飲食的旅程。啟程時有學習目標，使讀者知道學習重點和成果。閱讀過程針對段落主題提供活用思考，來檢驗對知識的了解；並有知識小站，做個段落回顧與整理。文中穿插有精簡的案例研究，還有深入的行動方案，可以體驗生活情境，鼓勵生活化的應用；若是在課堂上分組討論和實作，更能將知識具體化，並因分享而加深印象，進而提升學習興趣與效率。本書中除了原有的專家觀點，臨床觀點和全球觀點之外，還增加了廚藝觀點，說明營養知識在居家的實用技巧。全方位的營養專業知識和技能不僅可以增進自己的健康，也可以幫助家人保健，更推而服務他人。預防保健勝於醫療，這是營養學的趣味與使命，