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營養關鍵32問 [電子書] : 破解飲食迷思與不實傳言,蔡營養師的健康生活Q&A,教你這樣吃最健康 / 蔡正亮著

  • 作者: 蔡正亮
  • 其他題名:
    • 破解飲食迷思與不實傳言,蔡營養師的健康生活Q&A,教你這樣吃最健康
    • 營養關鍵三十二問
    • 綠蠹魚 ;
  • 出版: 臺北市 : 遠流 2019
  • 叢書名: 綠蠹魚 ;YLP32
  • 主題: 營養. , 健康飲食.
  • 版本:初版
  • ISBN: 9789573285564
  • URL: udn讀書館
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  • 一般註:資料形式 : 文字 檢索形式 : 電子書服務平台 110年度臺灣學術電子書暨資料庫聯盟採購 UDN電子書
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  • 系統號: 000292632 | 機讀編目格式

館藏資訊

★用知識破解假新聞!

專業營養師以超有感生活營養關鍵字,
讓你輕鬆掌握「健康」觀念,釐清「食安」真相。


「黃殼蛋」營養價值比「白殼蛋」高嗎?
「鮮奶」比「保久乳」新鮮嗎?
水果究竟是「飯前」吃,還是「飯後」吃比較好呢?
體質「冷底」的人,不能吃涼性的水果嗎?
蔬菜川燙2分鐘,冷凍儲存可以放很久嗎?
從國外紅到台灣的「無麩質飲食」,是為了「減敏」?還是「減重」?
為什麼日本鐵路便當不會壞?

今日的科學,明日的謊言。在網路流通的時代,人們可以更快速地得到資訊,但卻不一定是「正確」的知識,好像A說得對,B也有道理。於是生活中營養迷思百百種,飲食謠言更是滿天飛,未經證實的報導與渲染,若是再加上「國外研究」保證,難免造成民眾困惑與恐慌,或是一窩蜂的跟進,讓人無所適從。

■結合時事議題及新舊謠言,為讀者提供實用的營養科學資訊。
本書透過蔡營養師的專業背景與觀點,有助於關注食安與營養的讀者,破除以訛傳訛的營養迷思與不實傳言,建立正確的食品與醫藥知識。除了做好日常保健之外,也讓自己和關心的人變得更好更健康。

■淺顯易懂的對話式情境,簡單建立正確的飲食觀念。
承襲「蔡營養師的大搜查線」FB的親民風格,以生活實例為切入點,透過一問一答的對話方式,與三位不同世代的發問者:潘妮─似是而非「聽說篇」、沈媽─婆媽實用「廚房篇」及Q妹─原來如此「食安篇」,融入生活實例,做深入的搜查、驗證,傳授「正確營養知識」。只要學會搜查、理解真相,吃出健康,其實很簡單!

■在這本書中,蔡營養師要告訴你:
▶ 讀者最想知道、最想問的32則熱門營養冷知識。
▶ 與你我生活經驗相關,但教科書鮮少提到的學問。
▶ 每篇設有「營養常識隨堂考」,在進入內文解答前,能先檢測自己的營養小常識。
▶ 每篇列有「關鍵字」,可以幫助讀者快速搜索想知道的資訊,並與問答間建立連結。

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蔡正亮

■學歷:
實踐大學食品營養與保健生技學系學士
臺北醫學大學保健營養研究所碩士

■經歷:

臺灣營養學會專業會員
高考營養師合格(98年第二次專技高考全國第3名)
經濟部工業局保健食品初級工程師能力鑑定合格
食品安全管制系統(HACCP)基礎、進階訓練合格
衛生福利部食品藥物管理署
杏輝藥品工業股份有限公司
自由時報校園記者

■著有:營養師教你不用怕:用實證科學破解27個常見飲食迷思

■粉專:蔡營養師的大搜查線

蔡營養師定期於FB粉專撰寫飲食保健文章,受到許多媒體轉載、報導與邀訪,包括:TVBS新聞、EToday新聞雲,早安健康雜誌……等。讀者有任何健康、飲食、營養的疑問,都歡迎至「蔡營養師的大搜查線」留言互動,讓「飲食偵探」蔡營養師來協助大搜查。

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