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台味便當 [電子書] / 不務正業男子Ayo著
- 作者： 不務正業男子Ayo
- 其他作者：
- 其他題名：
- 30個便當提案x46種家常配菜x15道私房好味道
- 30個便當提案46種家常配菜15道私房好味道
- 三十個便當提案x四十六種家常配菜x十五道私房好味道
- 三十個便當提案四十六種家常配菜十五道私房好味道
- 嬉生活 ;
- 出版： 臺北市 : 高寶國際 2019[民108]
- 叢書名： 嬉生活 ;136
- 主題： 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789863616894 (電子資源) 、 9863616893 (電子資源)
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- 一般註：教育部補助款 2020下Hyread電子書 資料型式 : 文字 檢索型式 : 電子書服務平台 著者本名高承祐 版權頁副題名: 30個便當提案x46種家常配菜x15道私房好味道
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- 系統號： 000282903 | 機讀編目格式
館藏資訊
誰說台味，只能是台灣小吃或是傳統台菜？
＝＝有一種台味，是日日出現於自家餐桌的家常味。＝＝
油潤鹹香的外婆牌紅燒肉、母親午間親送的栗子燒雞、夏季才鮮甜脆嫩的紅燒小卷、鑊氣十足的台南海鮮炒意麵……
不務正業男子Ayo的「正業」，是串起食物與食物，以及食物和時空的連結。他的便當盒裡的台味，是菜市場裡的人情，是便當盒裡的鄉愁；是外婆和媽媽的手藝，是徘徊不去的旅人記憶；更是日日出現於自家餐桌的家常味。
＝＝有一種台味，是把「食物記憶」謹慎裝盒。＝＝
料理，是最能直接傳達心意的方式，而便當，則是能療癒人心的一件事。
Ayo的便當菜，從廚房裡的一塊砧板、一把菜刀、一支鍋鏟、一支炒鍋……為起點，帶你認識尋常人家廚房裡的醬油、花椒、八角、青蔥、大蒜、紅蔥頭等味道，熬煮自家的高湯和調味品；再帶你走向市場，穿梭於攤販之間，規劃出採買清單、找到屬於你自己的市場地圖；最後，回到最做便當最重要的小事，傳授選擇菜色、便當盒，甚至是配色的小秘訣。
《台味便當》全書以台式家常菜、家庭料理出發，共有30個便當提案，搭配46種家常配菜，再加上15道私房好味道，教你輕鬆變化每天的便當菜，在匆忙而毫無空隙的日子裡，請將食物記憶謹慎裝盒，一起用便當撫平內心的一抹皺褶吧。
「在台灣這塊土地，透過不同族群甚至是外來文化影響而發展、融合出來的料理。」這就是我心中的便當，我的台味，也是讓這本書充滿情感的核心。――――――不務正業男子Ayo
不務正業男子Ayo
本名高承祐。致力將料理融合傳統與新式手法來呈現台灣在地精神的飲食工作者。
從小崇仰外婆和母親在廚房裡的俐落身影，並跟在她們身後學習做菜，耳濡目染間養成扎實的料理底蘊。長大進入餐飲業打滾了幾年，開始在網路社群上分享每日便當料理而廣受注目。深信料理是最能直接傳達心意的方式，也最能代表一個人真實的一面。
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