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小材大用常見食材 [電子書] : 蔥.薑.蒜.韭.醋.茶 / 張耀庭編著.

館藏資訊

可治病，顯神通的小食材；常見食材豐富我們的味蕾；具有健康養生藥用之價值。


表面上，它們都是生活中食物的配角，但有了它們的輔助，我們所吃的食物才有了千滋百味。
如果在烹調時加入它們，一定會提升食物的味道。除了提味，平時做菜時只要使用得當，還能變為治病救人的「神醫」，更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等神奇療效。
韭菜不僅是常用蔬菜，也具有藥用價值。除了可降低血脂外，溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出，在藥典上有「起陽草」之稱；醋又稱苦酒，既是常用的烹調佐料，又是一味常用中藥。近些年有關食醋的醫藥保健作用，日益受到人們的重視。日本民間有「長壽十訓」，其中「少鹽多醋」被列為第二條。
茶是著名的世界三大飲料之一，被稱為「東方飲料的皇帝」，茶葉自古就和人們的生活息息相關。唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為「十德」，其中就有「以茶散鬱氣，以茶養生氣，以茶除病氣」。延續至今，茶更是成為人們不可或缺的一款飲品。
所謂「小食物大功效」。蔥、薑、蒜、韭、醋、茶是人們日常生活中的常備之物，不僅廣泛用於烹調飲食，還可以用在防病治病及強身健體上呢！本書分門別類，以速查的形式，全面介紹了蔥、薑、蒜、韭、醋、茶的一些生活常用妙方，經濟適用、簡便易行。
越來越多的研究發現，這些調味品不僅可以豐富我們的味蕾，還有著極大的藥用價值。
每個家庭都用得到的烹調時的隨身手冊
附錄:花椒、八角、香菜、芥末四種香料的食材療效

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張耀庭醫師
畢業於中醫藥大學，擔任中醫講師，累積了豐富的中醫臨床經驗，善於應用中醫療法治療疾病，特別對常見疾病等有精湛的醫術。在中醫的施治領域裡擁有極其豐厚的學理及實證基礎，因而治癒眾多患者，是廣受好評是一位醫術卓越的中醫師，曾經出版醫學專著多部作品。

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