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資料來源: 三民書局
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醫用營養學 / 洪冠予主編.

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個人從事臨床及教學研究工作四、五+年來,臨床是以小兒外科為次專科,但研究工作則是以臨床營養為主要議題,之所以會選擇臨床營養做主題,主要是因為在實際從事小兒外科醫療工作後,經常遭遇到一些新生兒或乳幼兒病患,因為先天性或後天性短腸症、腸沾黏、腸阻塞,乃至各種惡性腫瘤等情形,患兒因無法進食,或即使進食卻不能吸收,最後往往不是死於疾病本身,而是死於營養不良,因而深深感受到營養治療對疾病乃至疾病康復之重要性

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