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法國主廚40道鑄鐵鍋料理 [電子書] : 一鍋到底, 從主食到甜點, 燉出幸福好味道! / 文森.阿米耶(Vincent Amiel)著 ; 王晶盈譯

館藏資訊

只要簡單幾步驟，一鍋到底，享受美味好時光！

從充滿巴西風味的椰奶鯛魚，到印度王公的甜點荳蔻布丁，
跟著法國主廚的鑄鐵鍋食譜，就能煮出異國風味的頂級饗宴！


鑄鐵鍋耐高溫，導熱功能良好，特別適合需要燉煮的菜餚，在調理時保留最多風味。書中收錄食譜從各式肉類、蔬菜到海鮮及水果，鹹甜皆備，每一道都帶給你無比的味覺享受。

以檸檬、番茄、青椒、紅椒燉煮的鯛魚片加入椰奶，是來自巴西的烹調祕方。試過番茄燉香腸嗎？加入洋蔥、大蒜、百里香和薑片一起燉，這道一上桌立即就會被搶光的料理，可是留尼旺島的名菜。還有迷迭香酥皮烤小牛肉，讓人彷彿置身南法。可倫坡香料燉牛肉，更令人恍若瞬間飛往安地列斯群島。只要簡單幾個步驟，幾道食材，在家就能烹調出美味料理，吃遍全世界。

書中收錄多國料理共40道，步驟簡單明瞭，照著食譜做，即可完成美味大餐。例如迷迭香啤酒燉牛肉，只要將牛肉灑上少許麵粉，加入奶油在鑄鐵鍋裡煎過，再於鍋中放入洋蔥、培根、迷迭香，倒入啤酒、紅糖，蓋上鍋蓋送進烤箱烘烤，香噴噴的大菜就可上桌。

想與家人一起共進美好午餐嗎？或是週末想邀請三兩朋友招待宴客？請使用鑄鐵鍋來料理吧！無論是想煮給兩個人還是十個人吃，一鍋在手都能輕鬆搞定。

資料來源： TAAZE 讀冊
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作者／文森．阿米耶 Vincent Amiel
曾於多間飯店及餐廳擔任廚師，現以創作烹飪書為主。同時也與《Elle》等美食版雜誌的工作團隊一起合作。

攝影／戴勒芬．艾瑪-康士坦丁Delphine Amar-Constantini
知名食物攝影師，主要合作對象為出版社及廣告界。曾經與許多著名的大廚合作。她的作品能捕捉到食材與料理之美，已擔任過多本烹飪書籍攝影。

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