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館藏資訊
在素食中感受迷人的日式美學,
以素食料理記憶和風好味!
簡單操作×擺盤示範×清淡可口×細緻美味
素食還可以給你什麼樣的想像?
跳脫傳統華人素食的料理方式,
讓舌尖蹦跳出日式料理的美好滋味,
在擺盤上創造一席優雅的視覺饗宴!
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陳穎仁
【經歷簡介】
曾任中華素食技能發展協會理事長,後為榮譽理事長,致力於推廣素食。除了任職於各大餐廳,亦投身於素食烹飪教學,曾經執教的單位包括淡水商工、淡水社區大學、喬治中學、明新科技大學、新竹市社區婦女關懷協會、桃園餐飲協會、慈濟人素食班等等,也曾擔任教育部教師專案素食乙級專任講師,以及職訓局中餐檢定的評鑑委員。
【重要得獎】
.百家名廚創意菜佳作、銅牌
.1993年中華美食展第一屆國際烹飪大賽冷盤組銅牌、熱食組銅牌、團體組銅牌
.1994年獲選觀光局中華美食展第一屆美食模範名廚
.2009年上海迎市博藝術烹飪大賽團體特金獎、個人熱菜特金獎、冷菜金牌
【經典著作】
《大師嚴選50道宴客菜》
《菇,最好吃!》
《瓜.果.筍真好吃!》
《下飯菜50味輕鬆煮》
《餐廳大廚教你做50道最受歡迎的素料理》
《輕鬆學做50道中式素點心》
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