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春夏食補家常菜 [電子書] = Nurishing dishes for spring and summer / Feliz Chan作
- 作者： Chan, Feliz
- 其他作者：
- 其他題名：
- Nurishing dishes for spring and summer
- 菲傭入廚手記
- 出版： 香港 : Forms Kitchen出版 :香港聯合書刊物流公司發行 2018[民107]
- 叢書名： 菲傭入廚手記 =Cooking note for Filipino helper
- 主題： 食譜
- ISBN： 9789621465658 (電子資源) 、 9621465656 (電子資源)
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- 一般註：2018下Hyread電子書 教育部補助款 資料型式 : 文字 檢索型式 : 電子書服務平台 題名取自版權頁
- 語文註：中英對照
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讀者標籤：
- 系統號： 000269968 | 機讀編目格式
館藏資訊
全書約38款食譜，分為春、夏當季的菜式，附烹調小竅門、菜式功效、烹調時間等。全書食譜以保健、易於烹調、適合全家食用為主。每章節介紹當季飲食問答及挑選方法。
春天菜式：豬板筋炒蒜心；葱白洋葱炒牛肉；豆醬腩排燜春菜
夏天菜式：扁尖筍鯇魚尾煮冬瓜；蒸釀翠玉瓜環；香茅青檸汁煎魚
本書特色：
1. 本書針對春夏兩季香港常見的時令蔬菜及食材，設計38款適合春夏兩季的中式餐膳，從食物營養抵抗病毒、保護呼吸道、清熱開胃，由內至外增強抵抗力，順應季節變化鞏固體質，免受外邪致病。
2. 家傭對依時節補身的概念較為薄弱，並對炮製當令的餸菜往往毫無頭緒，本書為家傭作詳細的介紹，懂得順應季節食用，能達到健體補療之效。
3. 街市的瓜果蔬菜琳琅滿目，家傭絕少經驗如何購買當季適合的食材。作者指導家傭在街市可購買的春夏食材，如春天的萵筍、春菜、芥蘭頭、大芥菜；夏天的冬瓜、青通菜、潺菜、鮮蓮子，煮出切合體質的家常菜。
4. 每個食譜附療效功用及主要食材營養特性。
5. 全書文字：中文、英文。
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Feliz Chan，曾出版多本銷售量很高的食譜，如菲/印傭入廚手記：家常老火湯（第八版）、十分鐘蒸餸（第九版），多次再版加印，其設計菜單配搭新穎，容易掌握，切合家傭學習需要。
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