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鹿港尋味 [電子書] : 揭開「正宗古早味」蘊藏的飲食傳奇 / 心岱著
- 作者： 心岱
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- 其他題名：
- 揭開正宗古早味蘊藏的飲食傳奇
- 生活風格 ;
- 出版： 臺北市 :[新北市] : 遠見天下文化出版 ;大和書報圖書總經銷 2016[民105]
- 叢書名： 生活風格 ;BLF075
- 主題： 飲食風俗 , 彰化縣鹿港鎮
- 版本：第一版
- ISBN： 9789863209331 (電子資源) 、 9863209333 (電子資源)
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- 系統號： 000269341 | 機讀編目格式
館藏資訊
漫遊古都繁華，發掘道地鹿港味
行旅至鹿港，除了尋訪古蹟、寺廟外，
絕不能錯過藏身巷弄間的在地美食！
曾是台灣中部第一大港的鹿港，在發展計畫中與縱貫鐵路擦身而過，亦不受高速公路青睞；雖如棄兒般被遺忘在時光的洪流裡，卻也隔絕了飲食文化的衝擊，因而得以保存台菜最原汁原味的經典味道。
儘管食材與烹飪工具不免隨時代變遷而調整，然而一間間承繼傳統的攤擔，始終堅持淳樸年代的真誠價值，不隨波逐流，不追名求利，秉持先人對吃食的單純信念，以價廉味美、材料實在的鄉土佳餚款待每位客人，滿溢出古早醇厚的人情滋味：獨步全台的蝦丸、小巧精緻的扁食燕、卵膏飽滿的蝦蛄、滑溜順口的麵線糊、香軟多汁的肉包、入口即化的鳳眼糕……
每一道令人垂涎的鹿港美食，都是環境條件、製作手法和祖傳祕方的綜合展現。
只要深入鹿港最具代表性的廟埕、老街、市場，實地品嘗箇中滋味，你也能參透鹿港的味道與記憶，從觀光客躋身行家之列！
打開鹿港背後的美食寶庫
鹿港知名作家心岱以「飲食」為題，親身走訪故鄉的各個角落，訪談在地耆老、餐廳廚師、糕餅師傅、小吃店家、市場攤擔，將鹿港三百年來的辦桌、食材、小吃、甜點、祭祀吃俗等飲食源流，詳實的呈現在讀者面前，使人深入了解鹿港美食獨特與迷人之處。
除了歷史文化，本書更仔細介紹鹿港各式美食與名產，報導各間傳承古早味的攤擔、店家，一篇一章勾勒出一幅鹿港小鎮的「美食地圖」，最在地的美食資訊、最富人情味的圖文導覽，絕對是你尋訪鹿港美食不可或缺的絕佳指南！
心岱
一九四九年出生於彰化縣鹿港鎮。十七歲離鄉到台北，即以書寫散文與小說發表於各大報章雜誌，成為知名作家。曾任《中國時報》專欄記者、《民生報》副刊主編、時報出版公司副總編輯，其間時有創作問世，著作包含散文、小說、報導文學等文類，共五十多本。
五十歲之後，心岱將書寫聚焦「貓」與「故鄉」，出版了多本對貓美學的研究，並奔走故鄉鹿港，致力於記錄口述歷史，鑄下鹿港的文化與身世，傳遞出人面對故鄉的情怯與愛意。
王康壽／審定
一九四四年出生，中興大學畢業，彰化師大輔研所結業，歷任國中、高中教師、主任，二○○○年退休。家族世居鹿港，長期投入地方文史工作，曾擔任《鹿港風物》雜誌社長，用心蒐集地方古蹟文物與民俗小吃文化資料，並整理撰寫介紹，也應邀擔任鹿港社大講師、鹿港龍山寺修委會執行秘書，現任鹿港文教基金會董事長。著有《彰化縣古蹟圖說》、《鹿港龍山寺》、《鹿港龍山寺修復全記錄》（以上合著）、《鹿港小巷之美》、《鹿港古時普渡》、《鹿港古地名圖示》等。