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Nutrition for foodservice and culinary professionals / Karen Eich Drummond & Lisa M. Brefere.
- 作者： Drummond, Karen Eich.
- 其他作者：
- 出版： Hoboken, N.J. : Wiley c2017.
- 主題： Nutrition. , Food service.
- 版本：9th ed.
- ISBN： 9781119148494 (bound): NT4444
- 一般註：Includes index.
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讀者標籤：
- 系統號： 000268354 | 機讀編目格式
館藏資訊
Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals, 9th Edition is the definitive resource that helps readers use nutritional principles to evaluate and modify menus and recipes and to respond to cu
資料來源：
三民書局
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