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資料來源: 三民書局
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團圓食光 : 世界珍奶與臺中茶飲 / 陳貴凰, 吳政和, 張玉欣作.

  • 作者: 陳貴凰 著
  • 其他作者:
  • 其他題名:
    • 世界珍奶與臺中茶飲
    • A time for banquet : beverages of Taichung and bubble tea in the world.
    • 臺中學
  • 出版: 臺中市 :臺北市 : 臺中市政府局出版紅螞蟻總經銷 2016[民105].
  • 叢書名: 臺中學 ;5.
  • 主題: 區域研究 , 臺中市 , 青少年
  • 版本:初版
  • ISBN: 9789860504439 (平裝): NT300
  • 一般註:參考書目 : 面[193]-206.
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  • 系統號: 000267128 | 機讀編目格式

館藏資訊

美味的珍珠奶茶,是源自臺中的浪漫飲品──1987年開始,奶茶多了新的夥伴「珍珠」,征服了全世界的茶飲愛好者的味蕾,鮮明的臺中珍奶文化也因此跨出了國門,成為代表臺灣的新符號。一杯美味的珍珠奶茶,背後有著許多有趣的小秘密:Q彈口感的珍珠、濃郁滑口的奶茶,甚至是百變的手搖杯和吸管,都是珍珠奶茶好喝的秘訣。爬梳茶飲品發展的百年歷史,原來臺中自古便是產茶、品茶的重鎮。而從古早味紅茶攤車,到林立的泡沫紅茶店,

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陳貴凰
現任靜宜大學觀光事業學系教授、文化美食資源與規劃研究中心主任。主要研究領域:菜單設計、飲食文化(臺灣飲食地圖)、文化美食觀光、餐飲管理。主編《肉乾怎麼吃?!》、《臺灣好麵》等書;近年與兩位合著者共同致力於「讓世界看見臺灣文化美食」之推廣活動。

吳政和
現任靜宜大學觀光事業學系教授。科技部「文化美食大聯盟」總主持人、行政院中臺灣智庫文化觀光組召集人。主要研究領域:觀光學、餐旅館管理、連鎖經營、人力資源管理。著有《西洋烹飪》、《餐飲服務方式對消費者滿意度影響之研究》、《連鎖餐廳組織因素與服務傳遞缺口關係之研究》等書。

張玉欣
現任(財)中華飲食文化基金會顧問。澳洲格里菲斯大學(Griffith University)飲食人類學博士。曾任(財)中華飲食文化基金會執行長、《料理‧臺灣》總編輯、景文科技大學餐飲管理系與國立臺北科技大學EMBA兼任助理教授。主要研究領域:食物遺產、食物與認同、食物與文化觀光。著有《飲食文化概論》、《世界飲食文化》、主編《海味、山味、臺灣味》等書。

資料來源: TAAZE 讀冊
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