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絕不失敗,在家自製純正好酵素! [電子書] : 專家保證.醫生點頭.高手指導,第一次做酵素就成功! / 江晃榮作
館藏資訊
什麼是酵素？為什麼要自己做酵素？做酵素會很難嗎？
老、虛、病酸溜溜NG體質，其實全是「無酵飲食」惹的禍！
本書由台灣酵素研發NO.1專家 江晃榮博士針對入門新手全新編纂、圖文對照指導，材料選擇、道具準備、基本步驟以及高手級的「關鍵眉角」完整解析 。 一做就成功！一喝就有酵！
★自己做最有酵！動手製做酵素的五大好處：
1.優選食材 2.衛生把關 3.真材實料 4.經濟省錢 5.可依喜好調整風味
★ 專家掛保證，製酵成功12道關鍵：
1.特選無農藥純淨蔬果
2.一定要採用玻璃瓶罐
3.蔬果洗淨需徹底瀝乾
4.玻璃罐洗後烘烤消毒
5.必選天然「好糖」醃漬
6.蔬果片與蜜糖交疊鋪放
7.製酵材料只能裝七分滿
8.每日開罐攪拌均勻
9.靜置於陰涼處
10.「冒泡」是成功的訊號
11.嚴防黴菌搗亂
12. 清香味就是好酵氣息
★「20種蔬果、中藥、草本自製酵素」全身排毒、淨化細胞：
■酸甜水果酵素
◎1.火龍果酵素
◎2.青蘋果酵素
◎3.酪梨酵素
◎4.梨子酵素
◎5.奇異果酵素
◎6.草莓酵素
◎7.鳳梨+木瓜雙果酵素
◎8.香蕉+水梨酵素
◎9.木瓜+金桔酵素
◎10.青木瓜+鳳梨+檸檬+蘋果四果超酵素
◎11.十種水果綜合特級酵素
■尚青蔬菜酵素
◎12.單一蔬菜（番茄）酵素
◎13.胡蘿蔔及蘿蔔雙蔬酵素
◎14.小麥酵素與回春水
◎15.發芽米酵素
◎16.甜菜根酵素
◎17.山藥酵素
■草本中藥材酵素
◎18.紅棗枸杞蘋果酵素
◎19.綜合植物及草本中藥材酵素
◎20.黨參北芪蘋果酵素
★「36味對症酵素果汁」找回鹼性好體質：
◎美白酵素果汁：1.黑莓酵素果汁2.葡萄柚、黃瓜酵素果汁
◎瘦身消脂酵素果汁：3.綜合口味瘦身消脂酵素蔬果汁4.西瓜汁酵素
◎護眼明目酵素果汁：5.胡蘿蔔酵素果汁6.南瓜柑橘酵素果汁
◎保肝酵素果汁：7.番茄李子果汁酵素 8.苦瓜檸檬地瓜葉綜合果菜酵素汁
◎健胃整腸酵素果汁：9.高麗菜鳳梨蔬果酵素汁 10.木瓜百香果茼蒿酵素汁
◎護腎酵素果汁：11.胡蘿蔔、冬瓜、番茄、柑橘、柿子酵素汁12.枇杷梅子雙果酵素果汁
◎助消化酵素果汁：13.木瓜、山楂酵素果汁14.芒果酵素果汁
◎排毒酵素果汁：15.綜合蔬果排毒酵素果汁16.櫻桃酵素果汁
◎增強免疫力酵素果汁：綜合蔬果酵素汁18.胡蘿蔔、番茄、木瓜、芒果酵素果汁
◎健腦酵素果汁：19.菠菜酵素果汁20.蘋果、香蕉、蜂蜜酵素果汁
◎益智酵素果汁：21.核桃、栗子酵素果汁22.花生酵素果汁
◎明目酵素果汁：23.藍莓酵素果汁24.紅、紫、藍等較深顏色的蔬果酵素汁
◎降血壓酵素果汁：25.香瓜、哈密瓜酵素果汁26.葡萄柚酵素果汁
◎降血脂酵素果汁：27.黃瓜、冬瓜、南瓜酵素汁 28.綠豆芽、洋蔥、蘋果酵素果汁
◎降尿酸酵素果汁：29.石蓮花酵素果汁 30.梨子、葡萄、玉米、蘆根、蘋果、番茄、芹菜酵素汁
◎降血糖酵素果汁：31.降血糖綜合蔬果酵素汁32.甜菜根酵素汁
◎消除疲勞酵素果汁：33.山藥、蓮子酵素汁34.香菜、香蔥、香菇、香蕉酵素汁
◎呼吸系統有益酵素果汁：35.蘆薈酵素果汁36.蘿蔔蔬菜酵素汁
★【專家來說酵】讀者最常問、最想知道的酵素問題完全解答
Q：酵素、酵母菌、發酵的分別?
Q：人體由何處補充酵素？
Q：酵素如何輔助食物消化？
Q：加工食品與酵素的關係?
Q：酵素和排毒的關係?
Q：運動、營養和酵素的關係?
Q：酵素與小孩成長的關係?
Q：什麼人應該補充酵素？
★【蔬果聰明挑】一看就知蔬菜水果來源、農藥和營養價值
Q：農藥高殘留的恐怖蔬果，以及檢驗合格安心蔬果怎麼分辨?
Q：進口水果4位數編碼藏著什麼秘密?
Q：基因改良的蔬果品種對人體有害嗎？
Q：有機蔬果是真純淨還是另有玄機？
★【一週酵素餐】7天有酵體驗「高酵營養餐+分子蔬果汁」
■一週酵素元氣食譜 越吃越瘦越美麗！
◎早餐活力滿注推薦餐單 ◎午餐細胞充電推薦菜單 ◎運動後技巧補充營養
◎晚餐不發胖高酵菜單
■一週酵素果汁怎麼喝？補酵排毒不打烊！
◎週一 胡蘿蔔、綠花椰菜、辣椒汁
◎週二 芹菜哈密瓜汁
◎週三 果菜香瓜汁
◎週四 蘿蔔、金桔、鳳梨酵素汁
◎週五 果菜百寶酵素汁
◎週六 苦瓜柑橘汁
◎週日 冬瓜、木瓜、蘋果、香蕉酵素汁
本書特色
日本京都大學博士後研究、台灣酵素研發生產NO.1專家--江晃榮博士，針對入門新手全新編纂的自製酵素全書，從材料選擇、道具準備、基本步驟、食用保存方法，完整解析、步驟清楚，並貼心附加【高手才懂的絕不失敗祕訣】原理論述與DIY方法兼具，對症調養，一本搞定。不論是美白瘦身、護眼明目、保肝、健胃、整腸、助消化、護腎、排毒、增強免疫力、健腦益智、降血壓、血糖、血脂、尿酸、消除疲勞，都有「對症酵素」可調理，全家適用，彩色圖解步驟，一定做得到、做得好。
江晃榮
1951年生，台灣嘉義人，畢業於台大生化科技學系、微生物與生化學研究所博士、日本京都大學博士後研究。在學生時期主修發酵及酵素技術，日後與日本研發多項專利生技產品，並成功邁向商業化。
專長發酵與酵素技術、微境微生物、保健食品研發、生技產品商業化評估。1997年登錄世界名人錄(「世界名人錄」1899年於美國創立，發展至今已成為刊載全世界各領域知名人士資料的詳盡年鑑)、1981年研究酵素尿激酶(urokinase)獲教育部科技發明獎，是台灣酵素研究的先驅與權威。
曾任教大同大學、文化大學、輔仁大學、東吳大學與明志技術學院。目前任教世新大學、桃園創新技術學院，並且是陽明大學醫學院及政治大學專題講座教師、台灣生物科技開發基金會董事長以及台灣自然醫學研究會(政府立案合法社團)會長。曾任生物技術開發中心16年、工研院3年，從事生物技術研發工作，業餘並推動科普教育。曽是2006年全世界最大華文生物科技網站：華文生技網總版主，現為榮譽版主。