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跟米其林大廚學保鮮盒快沙拉 : 3分鐘上桌在家就能享受主餐級料理從備料搭配到調醬技法大公開 / 李玲熙作 ; 陳靖婷譯.
館藏資訊
每天都做沙拉給家人吃的米其林餐廳大廚，
教你在家簡單做、3分鐘就能開動的關鍵技巧。
只需利用保鮮盒，一次備好一週的蔬菜分量，
每次想吃的時候，淋上醬料、撒上配料，
就能享受到新鮮不變質的沙拉料理。
書中獨家公開世界一流名店端出「極品沙拉」的美味祕密！
由經驗充足的大廚，精選出4款口感對味、香氣速配的蔬菜組合，
再搭配海鮮、肉類、起司、水果等食材，輕鬆做出70道變化沙拉。
加上100款獨門醬料，口味從清爽到濃郁、食量從輕巧到飽腹，
讓你愈來愈愛吃沙拉，365天都能盡情享受。
本書特色
◎專家傳授！法國米其林餐廳廚師公開，頂級名店不外傳的美味祕密！
在餐廳中常被做為前菜的沙拉，為什麼可以快速上桌、而且口感總是新鮮清脆？作者曾於巴黎米其林餐廳、杜拜七星級旅館等世界頂級餐廳擔任廚師，也因為同為星級主廚的丈夫愛吃沙拉，所以她擅長各種沙拉的料理法。在本書她將無私分享，蔬菜如何事先處理好又能保持鮮度直到享用的時刻，以及不同的蔬菜如何組合出絕佳口感，只要學起來，即使再怎麼忙碌，你也能每天在家享用餐廳級的美味。
◎簡單便利！用保鮮盒一次做好一週分量，製作省時、新鮮好吃！
很多人喜歡吃沙拉，不過一想到自己在家做沙拉，必須先經過清洗、調味等過程，而且製作的分量不好拿捏，實在很麻煩。但本書教你利用保鮮盒的保存技巧，一週只要做一次就好。先將喜歡的蔬菜處理好、裝進保鮮盒後冷藏保存，想吃時盛上一盤，再淋上醬料或添加其他食材，只要3～10分鐘就能完成。食材簡單、製作時間最短、不用特殊工具，而且蔬菜不會發黃或腐爛，讓你隨時都能輕鬆享受。
◎變化多元！以4款蔬菜組合搭配各式食材，天天吃也不厭倦！
作者從每天做沙拉的經驗中，將萵苣、蘿蔓、大白菜、芝麻菜等各式蔬菜做搭配，設計出4款口感與香氣都很對味的蔬菜組合。再利用這些組合搭配肉類、海鮮、起司、堅果、水果、麵條等各種食材後，就能簡單做出70道沙拉料理。不僅可以當開胃菜、副菜，甚至能變成飽足感十足的主餐。不論你是想要在早午餐搭配麵包、週末與朋友開烤肉派對、或是追求較輕盈無負擔的飲食生活，任何期望都能滿足，讓你怎麼吃都不會膩，甚至天天都想吃。
◎獨創風味！100種獨門醬料&調醬技法，做出自己喜歡的口味！
佐醬是讓沙拉變得更美味的關鍵，也是讓沙拉無限變身的祕訣。即使是同樣的食材組合，只要搭配不同口味的醬料，就能碰撞出新鮮絕妙的滋味。作者於本書獨創的百種醬料，不論是酸味、甜味、辣味還是香味應有盡有；甚至大方公開調配醬料的獨門撇步，只要掌握基本原則，就能調配出自己最喜歡的滋味，為你的沙拉料理增添更獨特的風味。
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李玲熙（Olivia Lee）
畢業於瑞士DCT飯店料理學校的經營管理學系，曾於杜拜七星級旅館、巴黎米其林一星&三星餐廳等世界頂級餐廳擔任廚師。歸國後於韓國CJ集團、韓華企業擔任商品、菜單研發與講師，也至大學授課，並且參與市場指導、料理秀企劃、料理專欄等工作。
2014年和米其林二星主廚Sebastien Lepinoy結婚，現居新加坡，著手準備於餐廳顧問與食品資訊事業中。認為做料理的時候和享用美食的時光最感幸福。著作有《壞女人的美味料理》等。
www.facebook.com/chefolivialee
www.instagram.com/chefolivia
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