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經典不敗台式麵包 : 1種麵糰+30款口味+12款整型手法+700張鉅細靡遺步驟圖,結合復古與創新,成功率高、絕對好吃! / 愛與恨老師(陳明忠)作 ; 邱嘉慧文字整理.
- 作者： 愛與恨老師 作
- 其他作者：
- 其他題名：
- 經典不敗臺式麵包
- 1種麵糰+30款口味+12款整型手法+700張鉅細靡遺步驟圖,結合復古與創新,成功率高、絕對好吃!
- 一種麵糰+三十款口味+十二款整型手法+七百張鉅細靡遺步驟圖,結合復古與創新,成功率高、絕對好吃!
- Cook50 ;
- 出版： 臺北市 :[新北市] : 朱雀文化出版 ;大和書報圖書總經銷 2017[民106].
- 叢書名： Cook50 ;163
- 主題： 麵包 , 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789869458634 (平裝): NT380
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讀者標籤：
- 系統號： 000259112 | 機讀編目格式
館藏資訊
【特色】
．打敗天下無敵手的經典甜麵糰
最棒的甜麵包配方，打出最經典、最受歡迎的甜麵糰，製作出受歡迎、耳熟能詳、經得起考驗的多款台式麵包，每款麵包成功率高、超級好吃。
．QR Code 掃碼影片完整教學
經典5款台式麵包＋烘焙社團爆紅的奶香包＋粉絲讚不絕口的軟歐包＋12款整型手法的 QR Code，手機一掃，老師就在你身邊！
．天天做天天吃不重覆
30款吃不膩的台式麵包口味，再熱情加碼奶香包與軟歐包，搭配12種整型手法，變化無窮。學會這款基礎麵糰，再依家中現有食材隨意變化內餡，即使天天做、天天吃、也吃不膩。
．新手&老手的最愛
這本書，是麵包初學者入門的必備書，是讓烘焙新手愛上做麵包的參考書；而即使是烘焙老手，也能從其中體會一種麵糰的無窮魅力。
【內容簡介】
用一款麵糰，做出30種美味的麵包；
用超過700張步驟圖，搭配12種整型手法，做出一個個成功率高、吃不膩的台式麵包，
熱情加碼在Google搜尋第一名、在烘焙社團爆紅的「古早味奶香包」與粉絲讚不絕口、PO文有近500次分享、破3萬的文章觸及率的「軟歐包」，這一本《經典不敗台式麵包》是初入麵包世界的入門書，也是一窺烘焙殿堂的寶典。
Part1歡迎進入台式麵包的美味世界
什麼是台式麵包？台式麵包難做嗎？好吃嗎？需要哪些工具？哪些材料？
本單元利用簡單清楚的麵包製作流程，讓新手迫不及待開始動手做；提供完整的經典甜麵糰、奶香包及軟歐包的配方，不怕做不出好吃的麵包。鉅細靡遺的內容，句句都是老師的諄諄教誨，值得你字字細讀。
Part2吃你千遍也不厭倦：歐伊細~鹹麵包
每一款鹹麵包，都有讓人迷戀的好理由，那從巷口麵包店買回來的蔥麵包、剛從烤箱出爐的肉鬆麵包，還有，吮指回味的大熱狗麵包，更有滿滿香氣的咖哩蔥油麵包⋯⋯，不論是早餐或是午茶，鹹麵包永遠是吃飽也吃巧，是點心，也是正餐的好選擇！
詳細清楚的步驟、貼心的小叮嚀、隨時的小提醒，是愛與恨老師想讓你安心製作每一款鹹麵包所提供的眉眉角角。其中咖哩蔥花麵包、四色沙拉麵包和花樣熱狗麵包，有完整示範影片。
Part3花樣多口味佳：超好吃！甜麵包
每一款甜麵包，都有讓人停不下來的好理由。戀愛滋味的紅豆麵包、甜蜜分享的菠蘿夾心麵包，還有吃在嘴裡、甜在心裡的花生、芋泥與草莓果醬麵包……，甜麵包，甜甜蜜蜜的好滋味！
鉅細靡遺的製作流程、完整的內餡教學、烘焙新手必知的小知識，細讀細看，動手做甜麵包一點也不難。其中菠蘿麵包、墨西哥麵包、奶香包及軟歐包，有完整示範影片。
Part4多樣的麵包造型：12款麵包整型手法全記錄
想要做出多樣的造型，透過詳細的步驟圖，讓你也能輕鬆完成。步驟圖還不夠清楚，拿起手機掃一掃QR Code，更完整的整型步驟示範影片就在你面前，看千遍看萬遍，不要再說你學不會！
簡單、好吃、成功率高的台式麵包，現在就開始做！
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愛與恨老師 (陳明忠)
一輩子給了烘焙，當推出的產品成功了，是一種「愛」；反之，失敗了，便不停自省，是一種「恨」，構成了人生的「愛與恨」！
這是愛與恨老師藝名的由來。而他也期待，透過他的教學，讓猶如一張白紙的新手全新上彩，烘焙畫布更美麗。
國中畢業後，一腳踏入麵包的世界，從小學徒開始學習。一路走來，並不順遂，也曾做過烘焙界的逃兵，從事過許多不同的行業。但，也許冥冥之中註定，終究還是回到麵包的懷抱。而真正讓浪子返鄉的理由，是為了就近照顧生病的家人，開始在幼安教養院教導憨兒製作烘焙點心。
沒有傲人的學經歷、沒有豐富的比賽經驗，卻有一顆願意分享的心，這是「愛與恨」老師，一個願意將他所會的麵包知道分享給大家的老師，一個期待透過他的分享，也讓你體會烘焙樂趣的暖男麵包師。
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