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台灣食堂3 [錄影資料] / 陳建鄂, 陳韋曦導演.
館藏資訊
摘要註
春.立春雨水驚蟄春分清明穀雨: 二月到宜蘭, 清甜微辛的三星蔥, 滿月初春的新鮮感與生命力, 蔥更是傳統皎春不可或缺的要角 ; 三月到金門, 肥碩的石蚵配鮮嫩韭菜, 是最澎湃的蚵仔煎春盤 ; 四月澎湖臭肉鮭腥香滿溢, 路數不同,卻都訴說著春日的美好. 夏.立夏小滿芒種夏至小暑大暑: 五月是空心菜的季節, 馬祖的脆勁與宜蘭礁溪的溫柔口感,各有 所好,但同樣清爽宜人 ; 六月小琉球的愛文芒果, 渾圓多汁又性感, 大大滿足旅人夏日的奔放渴望 ; 七月暑氣如潮 ,來碗絲瓜麵線或米苔目配仙草凍, 一下肚保證暑氣全消. 秋.立秋處暑白露秋分寒露霜降: 八月龍眼當令,台南東山的香醇龍眼乾讓吳寶春的酒釀桂圓麵包名揚世界, 不可不試 ; 九月秋風起, 大閘蟹此時最是鮮嫩肥美, 一碗陳年紹興酒配蟹黃, 化開入秋的瑟肅寂涼 ; 接著寒露霜降如約而來, 到新竹試試米粉與柿餅,甘甜爽口, 忍不住感恩九降風的恩賜. 冬.立冬小雪大雪冬至小寒大寒節氣時蔬: 子月大雪, 卻是台灣氣候最宜人的時刻, 到苗栗銅鑼沏壺菊茶, 獨飲或與三五好友共酌, 遠眺田園美景, 定能引發思古幽情 ; 臘月冬至, 別忘了雲林口湖的烏魚子之約, 細火烤出外脆內軟、柔而不膩的口感, 是下酒的絕配 ; 正月已是冬季尾聲, 冷鋒高潮的小寒、大寒節氣, 品嘗臘味及菜脯是歲末的最大驚喜, 不管是湘味的臘肉或是台味的菜脯, 都讓人感嘆生活在台灣, 味蕾是何其的有幸.
