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毒道之處 : 看不見的飲食危機! / 姜至剛著.

  • 作者： 姜至剛
  • 出版： 臺北市, : 元照 2017[民106].
  • 主題： 食品衛生 , 健康飲食
  • 版本：初版
  • ISBN： 978-986-255-855-3 (精裝): NT450
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  • 系統號： 000258541 | 機讀編目格式

館藏資訊

本書作為臺灣大學通識課程「毒道之處：看不見的危機！The Way of Toxicity ~ The Hidden Hazard in our daily life!」的參考用書，收錄姜至剛醫師近年來發表於臺大醫院健康電子報的科普文章近30篇。不但內容廣泛多元，涉及食材、食物、添加物及食器，選題以風險分析為軸，涵蓋「食安事件看風險評估」、「聰明面對食安風險」及「新興食安風險」三大主題。相信本書深

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