資料來源:
TAAZE 讀冊
味無味集 = Tasting no taste / 楊子葆著.
- 作者： 楊子葆 著
- 其他題名：
- Tasting no taste
- 文學花園 ;
- 出版： 臺北市 :[新北市新莊區] : 二魚文化出版 ;大和總經銷 2014[民103].
- 叢書名： 文學花園 ;C119
- 主題： 飲食 , 文集
- 版本：初版
- ISBN： 9789865813406 (平裝): NT280
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讀者標籤：
- 系統號： 000251602 | 機讀編目格式
館藏資訊
本書為作者於香港《明報》世紀版開設之味無味集飲食專欄集結。紅酒達人楊子葆以優雅、雋永的文字，試圖讓人們了解，飲食的體驗並非始於食物碰觸到味蕾的那一刻，而是在料理上桌以前，那些讓它們顯得細緻誘人的氛圍、歷史、歲時和故事。並藉此帶領讀者細品法國料理的文化脈絡、歷史淵源等，使法國料理之所以為「法國」的元素。同時觀照到臺灣食材和飲食教育等面向，從飲食哲學與文化的角度，分享了一種由內而外的飲食體驗。
書籍重點
★紅酒名家楊子葆以鑽研葡萄酒的態度，深入食材、菜式、點心、調味、美酒、臺灣特色、飲食教育與飲食哲學，教讀者填飽肚子，也飽足靈魂與品味。
★一種剛剛好的飲食哲學，於平凡事物中，追求深刻的飲食之道。
美好餐飲是一段不能暫停、無法倒帶的當下複雜經驗，更是視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺的交織共感。然而，一個文化集體記憶裡的「有味」，常常在另一個文化裡被認為「無味」。品味是文化，是被教育而來的，味與無味看似對立卻非關對錯，尤其值得我們細細品味。
陳郁秀（臺灣法國文化協會理事長）
喬艾爾（Joël，《菜市場裡的大廚》、《北歐廚神》作者）
焦 桐（飲食文化專家）
韓良露（知名飲食作家）
推薦
楊子葆
一九六三年生於花蓮，國立臺灣大學土木工程研究所碩士、法國國立橋樑與道路學院（ ENPC ）交通工程博士，曾經擔任巴黎公共運輸局（RATP）研發工程師。返臺後歷任鼎漢國際工程顧問公司總工程師、新竹市副市長、國際合作發展基金會秘書長、中華民國駐法國代表、外交部政務次長、輔仁大學客座教授等職。現為中華航空公司空中用品供應處副總經理，台灣侍酒師協會（TSA）理事長。著有《可移動的文化饗宴》、《看不見的巴黎》、《捷運公共藝術拼圖》、《世界經典捷運建築》、《街道家具與城市美學》、《葡萄酒文化密碼》、《葡萄酒文化想像》、《微醺之後，味蕾之間》、《葡萄酒ABC》等書。