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小麥完全真相 : 歐美千萬人甩開糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏的去小麥飲食法 / 威廉.戴維斯(William Davis)著 ; 閻紀宇譯.
- 作者： 戴維斯 (Davis, William) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 歐美千萬人甩開糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏的去小麥飲食法
- 新視野 ;
- 出版： 臺北市 :[新北市新莊區] : 天下雜誌出版 ;大和總經銷 2014[民103].
- 叢書名： 新視野 ;6
- 主題： 健康飲食
- 版本：第一版
- ISBN： 9789862418734 (平裝): NT350
- 一般註：附錄: 1. 可能含小麥與麩質的產品 ; 2. 28個去小麥的美味健康食譜
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- 系統號： 000250293 | 機讀編目格式
館藏資訊
《紐約時報》暢銷書 TOP 1
Amazon.com身心健康排行榜 TOP 1
Amazon超過2,500位讀者書評、★★★★★ 好評推薦
《時代》雜誌、《紐約時報》、CBS、福斯新聞頻道、《洛杉磯時報》、《芝加哥論壇報》等各大媒體專題報導
聯安診所院長鄭乃源
台灣全民健康促進協會理事長 陳俊旭
台大營養學博士 吳映蓉 －健康推薦
你是不是也有這樣的經驗－
常常吃完飯後昏昏沈沈，難道只是吃太飽？
為什麼吃全麥麵包、努力運動，體重還是步步高升？
莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題，為什麼三不五時無預警的出現？
這一切都極有可能跟小麥有關！
美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯（William Davis, MD）彙整幾十年的研究發現，原來全球最受歡迎的穀物小麥，竟然也是最具破壞力的膳食成分！詳盡剖析現代小麥如何影響你我的健康！
飲食西化，除了乳製品，小麥也是台灣人主要的過敏來源！
經過幾十年的雜交、配種、基因改造，食品加工業者能夠以最低成本生產更大量、更不怕乾旱的小麥，方便做成各種食品。但是現代小麥的結構卻因此被完全改變， 包含更多麩質蛋白質、營養價值幾乎蕩然無存。
全麥麵包的GI值（升糖指數）甚至比白麵包跟蔗糖都高！
除了讓我們在腹部、臀部累積出難看的小麥肚、大象腿，累積的脂肪也是體內發炎的溫床，更是跟快速老化、心臟病、糖尿病、關節炎、神經失調的成因都有關。
戴維斯博士深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響，並分享30則戒斷小麥、改善健康的真實案例，他們採行去小麥的無麩質飲食後，也甩開：
• 5到20公斤的多餘脂肪
• 糖尿病、心臟病
• 胃食道逆流、大腸激躁症、破壞腸道的乳糜瀉。
• 氣喘、不明原因皮疹。
• 類風濕性關節炎。
• 多種神經失調症，甚至精神分裂症。
戴維斯博士推動的去小麥飲食在歐美爆紅，根據報導，光是崇尚健康自然的加拿大就有超過九百萬人加入「去小麥飲食」的行列。
無麩質飲食正流行！
知名主持人歐普拉、大明星葛妮絲派特羅，
從歐美開始，超過千萬人身體力行的健康新選擇！
本書除了破解現代小麥對於身體各部分的影響，更幫助讀者積極改變，列舉生活中含小麥的各項食品，建議去小麥的健康飲食攻略，包括：
• 8個享受美味真食物的原則
• 7天健康飲食示範
• 28種美味健康食譜
這不是減肥祕方，也不是醫療指南。但是根據數千人的親身實證，我們都還可以有更健康的飲食選擇，去除小麥，過更亮麗、更敏捷、思考更清晰的生活！
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威廉‧戴維斯 醫學博士（William Davis, MD）
戴維斯博士是一位心血管疾病預防學家，他推廣的無小麥飲食，不僅能夠預防心臟病，而且可以療癒已發生的症狀。他目前擔任線上疾病預防計畫「追蹤血管斑塊」（Track Your Plaque）的醫學主任，並且經常為全國性刊物與醫療健康網站撰文。
已婚，育有3名子女，一家人居住在美國威斯康辛州的福克斯角（Fox Point），櫥櫃中絕對沒有貝果、瑪芬蛋糕之類的小麥食品。
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