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圖解飲茶必點港式點心 [電子書] / 洪滄浪著.

館藏資訊

嚴選茶樓數十款人氣招牌點心，
口味豐富、造型多變、甜鹹兼具，
照著大飯店主廚的撇步親手做，
在家重現百分百吃巧又吃飽的美味。

是港式點心也是飲茶點心。

除了大家熟知的中式點心和西式點心外，其實飲茶樓的點心也是點心的一種。港式點心的作法不僅融合了中點和西點的作法，在口味上也是鹹甜不拘，再搭配上不同的中國茶，從早茶喝到晚茶，不論是想飽足一餐或是閒聊天佐點心飲料，茶樓時時刻刻都是人聲鼎沸。

本書精選了50道大家上茶樓最愛吃、點餐率最高的港式點心，讓有多年製作港點經驗的飯店主廚帶領著大家一一在家美味重現。本書共分為3大單元，依照茶樓的菜單方式來點選製作：巧食小點、珍味中點、食飽大點；除了有中西合璧的叉燒酥、蛋塔盞、豆沙芝麻球、海鮮焗白菜外，也有像袖珍版的下飯菜，如豉汁蒸排骨、豉味炆鳳爪等，這些點心種類繁多，既精巧又美味，更重要的是製作方式不僅簡單也易上手，還在等什麼呢？趕快讓這些點心統統都端上桌吧！

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洪滄浪
個性幽默隨和，擅長點心製作，擔任飯店點心主廚數十年，帶領並提攜過許多的後輩。在其巧手之下所變化出的點心，常令飯店的客人讚不絕口，而精心所研發出來的新點心口味樣式，更是飯店販售產品中的常勝之軍。現在，主廚以不藏私的製作手法，大方的教導讀者在家也能做出一級棒的點心。

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