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手創餅乾101道 : 100%安全食材,1000張步驟圖,Cookies+Biscuits輕鬆作 = cookies + biscuits + crisp egg roll + gaufretttes + macaron / 周淑玲著 ; Toku Chao攝影.
- 作者： 周淑玲 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- cookies + biscuits + crisp egg roll + gaufretttes + macaron
- 手創餅乾周老師的美食教室
- 100%安全食材 1000張步驟圖 Cookies+Biscuits輕鬆作
- 百分之百安全食材 一千張步驟圖 Cookies+Biscuits輕鬆作
- 手創餅乾一百零一道
- 「手創餅乾101道」周老師的美食教室
- 出版： 臺北市 : 大境文化 2013[民102].
- 叢書名： Easy cook
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789570410891 (平裝): NT450
- 一般註：版權頁題名:「手創餅乾101道」周老師的美食教室 書背題名:手創餅乾周老師的美食教室
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- 系統號： 000242288 | 機讀編目格式
館藏資訊
DVD120分鐘搶先看
8種手創餅乾詳細影音教學：迷你水果派、焦糖脆餅、熊貓餅乾、蘇打餅乾、蛋捲、馬卡龍、法蘭酥…以及糖油拌合、煮焦糖、擠花袋使用技巧…等基本手法應用示範。
「手創餅乾」手工＋創意＝健康美味又安心
餅乾可不只有糖與奶油拌合，再加上麵粉這一種作法而已。大家喜歡又熟悉的蘇打餅乾、可口奶滋、孔雀餅乾、豬耳朵、蛋捲、法蘭酥…等餅乾全都可以在家做！您絕不能錯過這些周老師特別設計出的配方！
餅乾可以簡單分為小西餅Cookies和脆餅乾Biscuits（或crackers）兩大類，除了大家熟知的蘇打餅乾、巧克力餅乾、冰箱小西餅…等，還包括蛋捲、法蘭酥、威化餅…等壓模餅乾，馬卡龍Macaron、泡芙、吉拿棒、糖霜麻花…等小點心也都囊括在內，不但小巧可愛、耐保存好寄送；美味可口，更是贈送親友最好的手製禮物。
餅乾是學習烘焙的入門課，材料、工具和做法都簡單，失敗率又低，而市售的餅乾，以「手工餅乾」為名，售價相當高昂，更提高了自己動手做的誘因。自己做餅乾更有價值的一點是---不需要添加任何膨鬆劑，除非是要求特別鬆發的少數一兩種配方。小朋友們最愛的零食就是餅乾，但市售餅乾的添加物很多，又常使用氫化油，若能自製，就可以讓孩子們在享受口福之餘，同時還能安心地兼顧健康。
帶給初學者成功的喜悅，提供烘焙老手正確而豐富的資料
對於好奇的烘焙新生，餅乾看似不錯的入門選擇，只要別烤焦，至少不會做出不能吃的東西吧？
不過每一個好勝的烘焙者，總會對自己提出無止盡的挑戰，早晚會脫離「只要能吃就好」的自我要求程度，而幻想著能做超市貨架甚至專業烘焙坊裡多采多姿的精美產品。本書正是為了各級餅乾愛好者而寫的，其中詳盡的配方與DVD教學，能帶給初學者成功的喜悅，更能提供烘焙老手，正確而豐富的參考資料。
只要您具備無止盡的好奇心，細膩的工作態度，而且渴望追求完美…。這一本「手創餅乾101道」周老師的美食教室不只帶給您配方詳細精確，更禁得起試作與詢問，讓所有讀者在瞭解後試作，成功後充滿信心，征服書中101種餅乾！
1000張步驟圖＋120分鐘DVD，不論Cookies或Biscuits都能輕鬆作
每一個單元都有最完整的介紹，除了詳實的配方外，更附上清楚的步驟圖，再搭配上120分鐘的DVD，每一位讀者都可以沒有困惑的在家製作書中所有的精巧餅乾。
希望讀者們都能從中享受100％安全食材、健康又簡單的「手創餅乾101道」。
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