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做菜秘訣一點就通 [電子書] 50道家常料理疑惑解答 楊珮珊作.
- 作者： 楊珮珊 作
- 其他作者：
- 其他題名：
- 50道家常料理疑惑解答
- 五十道家常料理疑惑解答
- 出版： 新北市 : 源樺出版 :聯合發行公司經銷 2011[民100].
- 叢書名： 美食排排站 ;7
- 主題： 烹飪 , 問題集
- 版本：初版
- ISBN： 9789866238710 (電子資源): NT180
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- 一般註：資料型式:文字 檢索型式:電子書服務平台 系統需求:網頁瀏覽器或iRead eBook
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- 系統號： 000237600 | 機讀編目格式
館藏資訊
青菜怎麼炒才會清脆好吃？牛肉怎麼做才會柔嫩美味？如何滷出香Ｑ彈牙的紅燒肉？魚要怎麼煎才會又香又不破皮？原來每一道菜都是有秘訣的，只要掌握烹飪訣竅，一點即通！ 內容特色 ●食譜示範52道簡易可口的家常料理，清楚解說製作步驟和材料特性，每道食譜並有一則相關的烹飪問答，教您掌握製作訣竅，從此做菜不失敗。 ●內容分為肉類、海鮮、蔬菜、麵飯和湯品五大單元，菜色豐富多樣，能滿足小家庭在家自己開伙的需要，色香味俱全。 ●專頁介紹各種食材的選購處理、基礎刀工和烹調應用，讓您了解怎樣做菜最好吃，並且吃出健康，即使初學者也能輕鬆下廚房。
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