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做菜秘訣一點就通 [電子書] 50道家常料理疑惑解答 楊珮珊作.
- 作者: 楊珮珊 作
- 其他作者:
- 其他題名:
- 50道家常料理疑惑解答
- 五十道家常料理疑惑解答
- 出版: 新北市 : 源樺出版 :聯合發行公司經銷 2011[民100].
- 叢書名: 美食排排站 ;7
- 主題: 烹飪 , 問題集
- 版本:初版
- ISBN: 9789866238710 (電子資源): NT180
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- 一般註:資料型式:文字 檢索型式:電子書服務平台 系統需求:網頁瀏覽器或iRead eBook
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- 系統號: 000237600 | 機讀編目格式
館藏資訊
青菜怎麼炒才會清脆好吃?牛肉怎麼做才會柔嫩美味?如何滷出香Q彈牙的紅燒肉?魚要怎麼煎才會又香又不破皮?原來每一道菜都是有秘訣的,只要掌握烹飪訣竅,一點即通! 內容特色 ●食譜示範52道簡易可口的家常料理,清楚解說製作步驟和材料特性,每道食譜並有一則相關的烹飪問答,教您掌握製作訣竅,從此做菜不失敗。 ●內容分為肉類、海鮮、蔬菜、麵飯和湯品五大單元,菜色豐富多樣,能滿足小家庭在家自己開伙的需要,色香味俱全。 ●專頁介紹各種食材的選購處理、基礎刀工和烹調應用,讓您了解怎樣做菜最好吃,並且吃出健康,即使初學者也能輕鬆下廚房。
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