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食品微生物 / 李柏憲、呂玟蒨著.

  • 作者: 李柏憲 著
  • 其他作者:
  • 出版: 臺北市 : 鼎文 2012[民101].
  • 版本:初版
  • ISBN: 9789574548323 (平裝): NT380
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  • 引用連結:
  • 系統號: 000235948 | 機讀編目格式

館藏資訊

本書分成內容整理及歷屆相關試題二大部分,內容整理為筆者參考許多國內外相關教科書,修改各章內容,以簡潔明確地筆法納入相關章節,介紹食品微生物學之精髓,以吸引讀者學習動機,並能協助讀者迅速瞭解食品微生物各主題之重要觀念。高普考考試、地方特考與食品技師中食品微生物考試題型,以解釋名詞與申論題型為主,考試時除注意考試時間之分配外,題目中如需提到微生物之特性與在食品中之重要性是得高分最關鍵的地方,須謹慎且完

資料來源: 三民書局
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