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為什麼一口接一口停不了手? : 揭開零食成癮的真相 / 幕內秀夫著 ; 游韻馨譯.

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為什麼一口接一口停不了?--揭開零食成癮的真相

零食是最廉價的「毒品」！你也上癮一族嗎？
「一到深夜就想吃個不停」
「『喀滋』的快感讓人心情愉快」
「只要打開就要吃完整包」……
咀嚼的酥脆快感加上調味料的重口味，真是令人無法抗拒！
但是，嗜吃零食不光有健康上的顧慮，停不了的成癮性才是夢魘的開始！

你以為吃「洋芋片」就是吃馬鈴薯？
事實上卻只是吃下滲透至洋芋片裡的油，以及附著它表面的調味料而已。

人類天生就喜歡「甜、鮮、鹹、脂肪」四種口味，
許多「喀滋零食」就潛藏著這些讓人成癮的好滋味，
如同軟性毒品對味覺的破壞，正全面啃食你的飲食生活--
你曾有過雖然心中充滿罪惡感，但就是戒不掉？
想吃零食的衝動常讓你失去理智！
赫然發現味覺的破壞原來是罹病的原因！
擔心零食充斥讓孩子的建康危機重重！

日本管理營養師，以「心靈」營養學的引導方式，
教你如何面對零食誘惑、遠離成癮的威脅！


令人驚愕的「神祕天婦羅」！

在日本曾有個電視節目推出過一個單元，就是讓現場來賓試吃某種新產品後再公布內容物。
某次節目中試吃了一份現炸酥脆的「神祕天婦羅」，當場所有來賓紛紛表示好吃，頻頻詢問主持人裡面是什麼？
答案揭曉，其實這份「神祕天婦羅」，竟然是將面紙油炸過後，再灑上少許鹽製成的。

大部分的袋裝零食與「面紙天婦羅」十分接近。
雖說零食的原料是芋薯類或玉米，但切成薄片的造型就讓它變成了恐怖食物。
因為，薄片的好處只是帶來酥脆口感而已，根本吃不到真正的食物；加上高熱量的脂肪和重口味的調味料，就能讓所有食材變好吃！這也正是袋裝零食為什麼這麼難戒的原因！

大家都知道抽菸、喝酒、吃太多甜食或速食食品不好，但是從未正視洋芋片之類的零嘴食品問題。現代人之所以會對零嘴食品產生依賴心，其實是生活環境所造成，因為現代生活真的壓力很大。

作者點出零嘴上癮症的原因，他以實際案例做解說，會對某個東西產生依存心理，這也是人類的一種本能，所以作者並沒有斬釘截鐵地要求大家務必戒癮，而是從各種面向做分析。本書並不堅持「一定要戒掉袋裝零食」，而是提供大家零食成癮的原因、怎麼做才能避免陷入「最糟狀態」。當有了深刻認知之後，才能找到令人愉快與最適合現狀的共處之道。

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幕內秀夫（Makuuchi Hideo）
管理營養士。東京農業大學營養學科畢業。Foods & Health研究所負責人。勘查孕育出該地飲食文化的風土、文化、歷史等因素後，獨創「食物即風土」概念並積極提倡。目前除了在帶津三敬醫院提供飲食諮詢外，亦全力投入日本全國各地的員工餐廳及學校營養午餐的改善運動。近期著作包括《半夜吃巧克力的女孩們》（講談社）、《奇怪的營養午餐》（Bookman社）、《孩子討厭吃蔬菜有什麼不對？》（basilico）、《為什麼孩子討厭吃青椒？》（西日本新聞社）等。

學校營養午餐與孩子健康思考會
http://www8.ocn.ne.jp/~f-and-h/kyusyoku/

Foods & Health研究所
http://www8.ocn.ne.jp/~f-and-h/

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