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孟老師的美味蛋糕卷 [電子書] 5種蛋糕體+5種夾心奶油餡的百變蛋糕卷 孟兆慶著.
- 作者： 孟兆慶 著
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- 5種蛋糕體+5種夾心奶油餡的百變蛋糕卷
- 5種蛋糕體5種夾心奶油餡的百變蛋糕卷
- 出版： 臺北縣深坑鄉 : 葉子出版 :揚智總經銷 2010[民99].
- 叢書名： 銀杏 ;113
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789867609991 (電子版): NT420
- URL：
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- 一般註：資料型式:文字 檢索型式:電子書服務平台 系統需求:AiritiBooksReader 附錄:全省烘焙材料行
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- 系統號： 000232578 | 機讀編目格式
館藏資訊
隨書附贈兩片DVD，介紹蛋糕卷製作基本流程，並有10道成品示範。 捲！捲！捲！ 只要依著蛋糕卷三部曲 製作蛋糕體→製作夾心餡→捲蛋糕 把各種味道的奶油霜和配料捲進不同口味的蛋糕體內， 就可創造出千變萬化的蛋糕卷。 本書特色 ◎針對5種蛋糕體和5種夾心奶油霜有詳盡的作法介紹，讓讀者先將做蛋糕卷的基本功學好。 ◎每道蛋糕卷都有詳細的步驟說明及圖片，並有孟老師的小叮嚀，一步一步跟著孟老師做，絕對能製作出具幸福滋味的蛋糕卷。 ◎随書附贈兩片DVD，可實際看到製作過程，就算是新手也能輕鬆上手。 ◎特別整理出書中每個蛋糕卷的蛋糕體、夾心餡、淋醬及裝飾等資料，可以根據自己的口味偏好，隨心所欲做任何組合，創造出不同風味的百變蛋糕卷。
永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。 曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，常於東森電視台《食全食美》及中天電視台《冰冰好料理》等美食節目擔任西點及中式麵食示範，曾任台北私立聖心女中家政科、台北市私立稻江護理家事職業學校兼任烘焙老師，不定期於《自由時報》、《聯合報》撰稿發表美味文章；目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式麵食以及西式料理教學為主，並經常從事廠商的產品研發。 孟老師的著作： 《蛋糕裝飾DIY》、《新手做點心》、《新手玩點心》、《冰涼巧甜品》、《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道手工餅乾》、《孟老師的100道小蛋糕》、《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》等。 孟老師的烘焙網站：http：／／www．gaggia．com．tw／baking／ 孟老師的部落格：http：／／blog．xuite．net／jackie．baking／meng