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醬汁.醬料.醬好菜 [電子書] Delicious sauce 林志哲著.
- 作者： 林志哲 (家政) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- Delicious sauce
- 醬汁醬料醬好菜
- 出版： 臺北市 : 臺視文化 2007[民96].
- 叢書名： 臺視叢書, 家庭系列, 生活叢書 ;12041682 , 食譜叢書 ;147
- 主題： 調味料
- 版本：初版
- ISBN： 9789575657925 (電子版): NT250
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- 一般註：資料型式:文字 檢索型式:電子書服務平台 系統需求:AiritiBooksReader
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- 系統號： 000231789 | 機讀編目格式
館藏資訊
調味醬料，是美食的勝敗關鍵之一，從簡單的一瓶醬油，到加入辛香料、醋、糖……等的組合，在淋、沾、拌、燴、燒、蒸之間，料理因而豐富而令人百吃不厭！ 本書從料理新手開始入門，先教以最易學的基礎醬料，讓新手先嚐到成功料理的甜頭之後，再更進一步教以用料較多、料理手法也更多的醬汁＆醬料理，並將醬汁依使用的方式＆味型的基調再做細分，讓讀者輕鬆做出美味，也懂得了美味之間的關係！ 本書特色 ◎ 必學不敗！20款經典醬料 ◎ 清澄爽口！27款美味醬汁 ◎ 豐富滿足！28款濃郁醬料 ◎ 酸辣鹹香！6款醃漬醬汁
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