資料來源:
TAAZE 讀冊
236
0
0
0
川菜熱炒真簡單 [電子書] / 劉仁華著.
- 作者: 劉仁華 著
- 其他作者:
- 出版: 臺北市 : 庫克書屋 2010[民99].
- 叢書名: Daily cooking ;30
- 主題: 食譜 , 中國
- 版本:初版
- ISBN: 9789866232015 (電子版): NT199
- URL:
點擊此處查看華藝電子書
- 一般註:資料型式:文字 檢索型式:電子書服務平台 系統需求:AiritiBooksReader
-
讀者標籤:
- 系統號: 000230998 | 機讀編目格式
館藏資訊
◎本書分成「鮮肉川料理」、「鮮魚海鮮川料理」、「鮮蔬小菜川料理」共3大單元。不論你喜歡的食材是雞肉、豬肉、魚肉或海鮮,都能依照單元找到適合自己的食譜來作菜。
◎本書以收錄餐館人氣菜色為主要食譜,每道菜都是耳熟能詳且是餐館中最受歡迎的,讓你在家也能展現出餐館大廚的好手藝。
◎【川菜調味舖】詳盡介紹了川菜最重要的主角---辣椒,讓你運用各式辣椒做出不同辣味口感的川菜,並將必用的調味料做一圖文說明,讓你取材容易,使用方便。
◎【菜色Story】簡易的介紹此道川菜的源由或文化,讓你更深入了解川菜的特色。
◎每一道菜皆以step by step的圖片方式,將作法呈現出來,即使第一次做川菜的人也能在家輕鬆做。
資料來源:
TAAZE 讀冊
延伸查詢
Google Books
Amazon
劉仁華
◎現任
和春技術學院 助理教授
淞滬江浙餐廳 行政總主廚
國際餐旅交流協會榮譽顧問
TVBS電視臺---
【生活好事兒】、【吃飯皇帝大】節目示範廚師
陽光社福技術顧問
中華職業訓練所餐飲講師
客家美食協會常務監事
東方工商(社會大學)中餐乙、丙餐飲講師
大安社區大學餐飲講師
開南高職餐飲講師
世新大學餐飲講師
◎經歷
彭園湘菜副主廚
鴻園湘菜主廚
福星湘菜主廚
第一飯店副主廚
易牙居中和店主廚
雙喜湘菜館負責人
上海茶館主廚
魚明園海鮮餐廳主廚
元培技術學院餐飲講師
文化大學海青班講師
三立電視臺
【美食鳳味】阿華師拼灶腳 節目主持人
【鳳中奇緣】台灣走透透(料理補習班)節目
◎著作
阿華師拼灶腳、醃肉祕方完整公開、山菜野菜料理大集合、羊肉爐薑母鴨
45道辣味人氣料理、最好吃的15種粥、五花肉怎麼炸最好吃
資料來源:
TAAZE 讀冊