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三民書局
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快手烤箱菜 [電子書] 86道無油煙低脂美味, 焗烤燒烤一本搞定 許瑞蓮, 辜惠雪合著.
- 作者： 許瑞蓮 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 86道無油煙低脂美味, 焗烤燒烤一本搞定
- 出版： 臺北市 : 庫克書屋 2010[民99].
- 叢書名： Daily cooking ;37
- 主題： 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789866232084 (電子版): NT199
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- 一般註：資料型式:文字 檢索型式:電子書服務平台 系統需求:AiritiBooksReader
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- 系統號： 000230996 | 機讀編目格式
館藏資訊
你所不知道的烤箱料理魔法 提到烤箱，你想到的菜色是什麼？烤雞、蛋糕或是焗烤菜呢？ 其實，除了烤箱能做出上述的料理之外，只要搭配著不同的醬料、調味料，再運用不同的料理技巧，就能做出更多元化、豐富性的烤箱菜，例如：最能引出食材原味的燒烤方式是「鹽烤」，而在燒烤時刷上特調醬料，讓食物能逐漸吸收醬料味道的「醬烤」，或者將食材與醬料拌勻醃漬後再烘烤的「醃漬烤」、還有能讓食材富含汁液的「蒸烤」，和充滿濃郁
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