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臺灣小吃圖解版 [電子書] / 黃景龍,李家成作.

館藏資訊

最受歡迎的親切美味，由名師出馬，指點成功關鍵！
材料步驟全圖解，新手也能第一次就上手。
台灣人最津津樂道的傳統小吃，花樣不只豐富多變，風味更是堪稱一流，不論是米飯、麵食、羹湯或點心小吃，雖是銅板美食，但好吃的程度卻是大家追逐的對象。
你是否發現──瀏覽朋友的臉書，只要PO上小吃美食照片的，被按「讚！」的機率幾乎是90%呢！而且還吸引外國朋友都豎起大拇指按「讚！」。人人都如數家珍，熱絡的交換心得，也批評指教或指引地點，因為「小吃」是台灣百年來歷久不衰的熟悉好風味，也是旅遊時的必備行程。
書中細分〈主食小吃〉、〈點心小吃〉、〈羹湯小吃〉三大篇，囊括北中南部小吃，不論是粥飯、麵食，或地方特色點心，還是熱呼呼滋補羹湯，都是精選熱門必學的種類喲！如最具傳統滋味的香菇油飯、百吃不厭的蚵仔麵線、QQ脆皮的彰化肉圓，還有鹿港古早味芋丸、古早味的豆簽羹，與鮮Q酸甜的生炒花枝等等，都是不分季節必點的饕餮小吃，書末還附有人氣甜品小吃。
每道美味的小吃，都以清楚詳盡的材料與一步一步的烹調過程圖呈現，特殊的調味品、必學的調味醬、高湯，與料理基本功夫，也都清清楚楚的做教學，讓新手也能第一次就上手。物價上漲浪潮中，自己動手做，真是健康省錢又划算，快來選一道試試看吧！

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黃景龍
【現任】
北台灣科技學院 餐飲管理系 專技助理教授
【證照】
行政院勞委會/中餐烹調 乙級技術士
行政院勞委會/中餐素食 乙級技術士
中餐烹調乙丙級技術士檢定 監評委員
【獲獎】
2010年馬來西亞世界金廚烹飪大賽/麵點項目—特金牌/團體—特金牌
2009年台灣美食展世界厨藝邀請賽—台灣代表隊團體總冠軍－金牌
2009年當選經濟部商業司 「美味大師名廚」 榮譽
2008年台灣美食展國內賽/職業組團體總冠軍—金牌
【教學經驗】
2011年行政院僑務委員會美西地區海外巡演特聘講師
2010行政院客家委員會海外僑胞客家美食研習班特聘講師
2009行政院原住民委員會原住民創意美食班特聘講師
台北市廚師職業工會衛生講習課程及中餐烹調專業講師
【著作】(邦聯文化出版)
平價快炒料理、名師名廚愛吃蛋
蓋飯輕鬆做、百元熱炒新菜色

李家成
感謝出版社和黃師傅及所有工作伙伴的辛勞，給家成機會。家成小時因家境清寒為一級貧民戶，國中畢業就踏入料理界，受傳統師徒制教導，料理經驗約二十年。
[心得分享] 練習練習再練習，磨練磨練再磨練，盡心盡力，不強求，一切隨緣。
【現任】
德霖技術學院　專技助理教授
【證照】
中餐烹調技術士乙級
高中職技術教師證
勞中辦中餐烹調評委
【獲獎】
2011台北國際廚王爭霸賽個人賽冷盤組銀牌獎
2010馬來西亞世界烹爐大觀廚藝挑戰賽國家代表隊個人拼盤特金獎—團體組特金獎/團體展示組特金獎/最高榮譽美極霸王特金獎
2009台北國際廚王爭霸賽個人賽異國料理冷盤組銀牌-個人賽快刀組銀牌
行政院衛生署99優良廚師

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