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營養生化學 : / 王進崑等作.

  • 作者： 王進崑 編著
  • 出版： 臺北市 : 華杏 2012[民101].
  • 主題： 營養生化學
  • 版本：一版
  • ISBN： 9789861942353 (平裝): NT500
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  • 系統號： 000225924 | 機讀編目格式

館藏資訊

本書共分10章，自基本的能量需求及代謝開始，介紹人體的消化吸收系統、水分及各種營養素，最後說明肥胖與代謝症候群的機制。本書所介紹的營養素敘述完整，包含其化學結構與特性、消化及吸收作用、代謝作用，及相關疾病與症狀，均為營養生化學之必要內容，提綱挈領，深入淺出，適合初學者作為建構概念的敲門磚。各章末附有問答題及作答提示，幫助讀者自我檢測。


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