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完全圖解丙級烘焙考照 / 李湘庭作.

  • 作者: 李湘庭 作
  • 出版: 臺北市 : 邦聯文化 2010[民99].
  • 叢書名: 滋味館 ;53
  • 主題: 點心食譜 , 烹飪 , 考試指南
  • 版本:初版一刷
  • ISBN: 9789867266897 (平裝): NT380
  • 一般註:內容為「術科檢定」「學科檢定」麵包頌、西點蛋糕項
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  • 系統號: 000223014 | 機讀編目格式

館藏資訊

隨著健康意識日益重視,自己在家製作烘焙產品或開設工作室的人逐漸有增加之趨勢,因此,參與烘焙考照的人也不再是餐飲科學生的課業,許多社會人士也樂於取得此一證照,以做為日後工作的轉捩點。本書共分為兩大部分,配合烘焙考照的時程次序,採以前後兩冊的裝訂區分方式,左翻頁內容為「學科測驗」,右翻頁為「術科測驗」,以便讓讀者能清楚集中閱讀學習。術科測驗是以烘焙丙級證照「麵包項」與「西點蛋糕項」共14類產品的製作為

資料來源: 三民書局
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