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餐飲管理 : 理論與實務 / John R. Walker原著 ; 林万登審譯.
- 作者： 沃克 (Walker, John R.) 原著
- 其他作者：
- 出版： 臺北市 : 桂魯 2011[民100].
- 主題： Restaurant management , 餐飲業管理
- ISBN： 9789868662902 (平裝): NT650
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- 系統號： 000222973 | 機讀編目格式
館藏資訊
對於餐飲業者而言， 擁有一家成功的餐廳是一個美夢。它提供顧客一個完美的經驗，而他們兢兢業業的工作，無非是希望能在極佳的工作環境獲得資歷證照並且盡可能創造令人滿意的邊際效益。當然，成功的餐廳並不是垂手可得的，它需要專業知識、正確的規劃設計和令人滿意的服務品質。「餐飲管理：理論與實務」 (The Restaurant: From Concept to Operation, Fifth Edition)
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三民書局
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