資料來源:
三民書局
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你吃的東西真的新鮮嗎？ / 蘇珊.佛瑞柏格(Susanne Freidberg)著 ; 黃薇菁譯.
- 作者： 佛瑞柏格 (Freidberg, Susanne) 著
- 其他作者：
- 出版： 臺北市 : 天下雜誌 2011[民100].
- 叢書名： 天下Light ;23
- 主題： 食品保存 , 食品加工 , 食品科學
- 版本：第一版
- ISBN： 9789862412404 (平裝): NT300
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讀者標籤：
- 系統號： 000218414 | 機讀編目格式
館藏資訊
榮獲2010年Sally Hacker Prize──最佳科技歷史類暢銷書獎《華爾街日報》《華盛頓時報》《自然期刊》《衛報》一致好評 美食當前，你是否懷疑過……保存期限真的可靠嗎？當來自異地的美食愈來愈風行，當光鮮欲滴的水果愈來愈受寵，這些經過人工美化與技術冷藏的食物，背後其實潛藏著不為人知的保鮮弔詭！ 當新鮮變成俯拾即是的廉價形容詞你我該如何分辨真假？ 十九世紀，冷藏設備成功誕生，開啟了數
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