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孟老師的100道麵包 / 孟兆慶著.
- 作者： 孟兆慶 著
- 其他題名：
- 孟老師的一百道麵包
- 出版： 臺北縣 : 葉子出版 :揚智文化總經銷 2009[民98].
- 叢書名： 銀杏 = Ginkgo ;111
- 主題： 食譜--點心 , 麵包
- 版本：初版五刷
- ISBN： 9789867609977 (平裝附光碟片): NT420
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- 系統號： 000212164 | 機讀編目格式
館藏資訊
「麵包」，一種平民化的點心，一種陪著你我走過無數歲月的食物，當你走過「麵包專賣店」，聞著香味四溢，會讓你食指大動、胃口大開的點心…… 《孟老師的100道麵包》共製作100種涵蓋各式風味與口感的麵包，分別有：濃郁軟綿甜味麵包、調理鹹香開胃麵包、百變細柔風味土司、歐風田園主食麵包、五穀高纖養生麵包、節慶趣味特殊麵包六大主題。 本書除了六大主題的食譜之外，更對如何製作麵包的流程有詳細的解說，圖文並茂，並收錄全長約3小時的教學示範光碟，介紹基本的由簡而繁的發酵方式，讓新手也可以輕鬆上手製作出美味的麵包。
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孟兆慶 永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站http://www.gaggia.com.tw，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。 曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，現任台北聖心女中家政科烘焙老師，東森電視台《食全食美》節目常任西點示範教學老師，不定期於《自由時報》「美食主張」版撰稿發表烘焙美味文章。 著作／ 孟老師的下午茶 孟老師的100道手工餅乾 孟老師的100道小蛋糕 孟老師的100道麵包 烘焙實務 孟老師的中式麵食
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