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餐飲管理學 [電子書] / 徐紅軍主編.

  • 作者: 徐紅軍
  • 出版: 北京 : 經濟科學出版社 2005.
  • 主題: 飲食業
  • ISBN: 9787505851474 :: CNY5.00
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  • 系統號: 000211603 | 機讀編目格式

館藏資訊

本书介绍餐饮的发展状况,餐饮经营与餐饮产品的行征,并介绍世界及中国餐饮文化,讲述了餐饮实体经营的基本概念和特点,对餐饮经营理念做了阐述,详细讲解了餐饮经营方式的选择问题等.

摘要註

本書介紹餐飲的發展狀況, 餐飲經營與餐飲產品的特徵, 並介紹世界及中國餐飲文化, 講述了餐飲實體經營的基本概念和特點, 對餐飲經營理念做了闡述, 詳細講解了餐飲經營方式的選擇問題等.

資料來源: Google Book
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