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調味品及其他食品加工技能綜合實訓 [電子書] / 謝駿編著.

  • 作者: 謝駿
  • 出版: 北京 : 化學工業出版社 2008.
  • 主題: 調味品--食品加工
  • ISBN: 9787122030436 :: CNY10.20
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  • 系統號: 000208722 | 機讀編目格式

館藏資訊

摘要註

本書主要介紹醬油, 醬類, 食醋, 黃酒, 豆豉, 腐乳, 醬菜等調味品的加工技能實訓, 以及膨化食品, 果脯, 方便麵, 糖果等食品的加工技能實訓.

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