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食品輻照加工技術 [電子書] / 汪勛清, 哈益明, 高美須編著.

館藏資訊

本书介绍了食品辐照加工技术的基本原理、加工工艺、技术经济可行性、辐照检疫、辐照食品质量管理、辐照食品商业化和国际贸易,全面反映了粮食产品、园艺产品、畜禽产品、水产品、功能食品的辐照加工技术的发展现状和前景。

摘要註

本書介紹了食品輻照加工技術的基本原理、加工工藝、技術經濟可行性、輻照檢疫、輻照食品質量管理、輻照食品商業化和國際貿易，全面反映了糧食產品、園藝產品、畜禽產品、水產品、功能食品的輻照加工技術的發展現狀和前景。

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