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食品毒理學 [電子書] 教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會推薦教材,全國高等學校食品質量與安全專業適用教材。 劉寧, 沈明浩主編.

  • 作者： 劉寧
  • 其他作者：
  • 出版： 北京 : 中國輕工業出版社 2006.
  • 主題： 食品
  • ISBN： 7501950237 :: 人民幣12.30
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  • 系統號： 000187925 | 機讀編目格式

館藏資訊

教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材全国高等学校食品质量与安全专业适用教材

摘要註

本書分為食品安全性評價原理基礎──基礎毒理學，及食品中常見毒性物質的分析兩大部份。內容主要包括：緒論、毒理學基本概念、外源化學物在體內的生物轉運、動物類食品中的天然毒素等。

資料來源： Google Book
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