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食品微膠囊技術 [電子書] / 吳克剛, 柴向華編著.

  • 作者: 吳克剛
  • 其他作者:
  • 出版: 北京 : 中國輕工業出版社 2006.
  • 主題: 微型膠囊
  • ISBN: 7501954038 :: 人民幣8.00
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  • 一般註:需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書 第一批中文電子書共建共享聯盟I (教育部補助)
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  • 系統號: 000183118 | 機讀編目格式

館藏資訊

介绍了微胶囊技术的基本概念、目的与意义、发展概况及其应用;食品中采用的一些微胶囊化方法;食品微胶囊技术使用的壁材及辅材;食品微胶囊技术在食品加工中的应用情况。

資料來源: Google Book
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