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現代食品營養與安全 [電子書] 食品企業營養師培訓教材。 霍軍生主編.

  • 作者: 霍軍生
  • 出版: 北京 : 中國輕工業出版社 2005.
  • 主題: 食品營養 ~衛生
  • ISBN: 7501949743 :: 人民幣14.40
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  • 系統號: 000171851 | 機讀編目格式

館藏資訊

食品企业营养师培训教材

摘要註

本書介紹了營養與食品工業發展的關係及其對食品工業的新要求,從基礎知識方面講述了熱能與營養素、各類食物的營養價值、營養與疾病等有關科學知識,並系統介紹了食品加工工藝對食物營養成分的影響。

資料來源: Google Book
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