詳細書目資料

資料來源: 三民書局
227
0
0
0

食物中毒手冊 : 從解析致病機轉到全面預防食物中毒 / Jill Trickett原著 ; 歐馨婷譯.

  • 作者： 特里凱特 (Trickett, Jill) 著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 從解析致病機轉到全面預防食物中毒
  • 出版： 台北市 : 合記圖書發行 2008[民97].
  • 主題： 食物中毒 , 食品衛生
  • 版本：初版一刷
  • ISBN： 9789861265216 (平裝): NT260
  • 一般註：含索引
  • 讀者標籤：
    需登入
  • 引用連結：
  • 系統號： 000138262 | 機讀編目格式

館藏資訊

儘管生活水準及個人衛生要求不斷提升，但食物中毒事件的發生率不降反升，探究其原因，製備食物者對預防食物中毒的認知不足為可能因素。本書以講解中毒案例的方式，詳述導致食物中毒的污染源、種類、細菌特性及傳播途徑，並提供正確的食物保存方法和預防中毒之撇步，不但適合食品相關科系學生與餐飲從業人員，也值得一般大眾閱讀，從此輕鬆遠離食物中毒之威脅！ 【第四版之序言】本人撰寫此書的目的僅在提供食物中毒這一個主題的入

資料來源： 三民書局
延伸查詢 Google Books Amazon
1 2 3 4 5
回到最上