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飲食文化與鑑賞 = Dietary culture and appreciation / 林慶弧編著.

  • 作者: 林慶弧 著
  • 出版: 臺北縣中和市 : 新文京開發 2004[民93].
  • 主題: 飲食(風俗)--文化
  • 版本:初版
  • ISBN: 9861500502 (平裝): NT395
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  • 系統號: 000132272 | 機讀編目格式

館藏資訊

「飲食文化與鑑賞」著重於「文化就是生活」的理念,包含「生命的旋律」如出生、滿月、結婚等,以及「生活的旋律」如傳統過年、清明、端午等節慶兩個層面。我們的生活與飲食習俗息息相關,從日常飲食生活中瞭解人類的歷史與發展;在品味美食的同時認識食材所扮演的角色,甚至於為人類所帶來的影響與改變。 全書內容共十六章,內容主題包含人類的起源、飲食習慣與民族特性、食具、食材、飲食與宗教、酒的介紹、茶與咖啡跟人類生活的關係、以及台灣、亞洲各國與歐洲飲食文化等等,希冀能帶給讀者飲食的另一種樂趣。

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