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醬汁、醬料、醬好菜 / 林志哲著.

  • 作者： 林志哲 著
  • 出版： 臺北市 : 臺視文化 2007[民96].
  • 主題： 調味品 , 食譜
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789575657925 (平裝): NT250
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  • 系統號： 000130365 | 機讀編目格式

館藏資訊

調味醬料，是美食的勝敗關鍵之一，從簡單的一瓶醬油，到加入辛香料、醋、糖……等的組合，在淋、沾、拌、燴、燒、蒸之間，料理因而豐富而令人百吃不厭！ 　　本書從料理新手開始入門，先教以最易學的基礎醬料，讓新手先嚐到成功料理的甜頭之後，再更進一步教以用料較多、料理手法也更多的醬汁＆醬料理，並將醬汁依使用的方式＆味型的基調再做細分，讓讀者輕鬆做出美味，也懂得了美味之間的關係！ 本書特色 　◎　必學不敗！20款經典醬料 　◎　清澄爽口！27款美味醬汁 　◎　豐富滿足！28款濃郁醬料 　◎　酸辣鹹香！6款醃漬醬汁

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