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料理老師沒教的聰明撇步 / 柯俊年,黃景龍合著.

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●點出食譜沒教,媽媽也說不出為什麼的烹調小撇步。●跟著老師聰明學撇步,輕鬆入廚非難事。 本書從最簡單的煎、煮、炒、炸、拌、烤……等烹調法教起,點出最常見的問題並加以解析,加上應用食譜實地操作,讓老師教你聰明做料理,從此不NG。 ◎10堂「煎」出外酥內嫩的經典課程◎12堂「煮」出香濃美味的必學課程◎13堂「炒」出實力的進階課程◎8堂「炸」出金黃香脆的美味課程◎11堂「拌」出清爽入味的基礎課程◎1

資料來源: 三民書局
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