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食品科學概論(合訂版) / 王進崑等編著.

  • 作者: 王進崑 編著
  • 出版: 臺中市 : 富林 2006[民95].
  • 主題: 食品科學 , 食品加工
  • 版本:增訂二版
  • ISBN: 9572985043 (平裝): NT500
  • 一般註:本書是食品科學概論上冊與下冊的合訂版
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  • 系統號: 000127316 | 機讀編目格式

館藏資訊

食品科學、食品與生命、食品衛生安全、食口原料與其加工貯藏、食品的生產/流通/消費與管理、食品工業與食品工程學、食品加工與環境保護、食品生產管理、食品法規、從食品科學展望國民營養、生物技術在食品工業上的應用、食品的綜合評價、食品的品質劣化因素與其控制、食品之製程管制與認證、二十一世紀的食品科學發展重點等十五章。

資料來源: 三民書局
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